除濕機(jī)烘干的臘味更美味更衛(wèi)生
秋風(fēng)起，食臘味，是傳統(tǒng)飲食文化民間諺語，無論南方還是北方，秋，冬，春三季餐桌上最常見的美味佳肴就是臘味菜。臘味不僅是一種可一飽口福的臘制佳品，更是能傳遞一種傳統(tǒng)，一份感情的美味食品，每逢佳節(jié)，人們都會(huì)用來互相饋贈(zèng)，臘味更是過年A！臘腸具有養(yǎng)胃健胃、提高免疫力、開胃消食的作用。臘腸主要材料是豬腿肉，富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可補(bǔ)充人體所需；臘腸口味香濃，能開胃，增強(qiáng)食欲，羸瘦者食用能提高飯量，增強(qiáng)體質(zhì)；臘腸富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠幫助有效吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提供人體必需微量元素，預(yù)防貧血等病。
好的臘腸：腸體干燥有皺狀，大小長(zhǎng)短適度均勻，腸衣與肉餡緊密相聯(lián)一體，腸餡結(jié)實(shí)。表面緊而有彈性，切面緊密，色澤均勻，周圍和中心一致。腸內(nèi)瘦肉呈鮮艷玫瑰紅色，肥肉白而不黃，無灰色斑點(diǎn)，氣味芳香濃郁。?質(zhì)差且變質(zhì)的香腸：切面發(fā)粘，發(fā)霉后呈灰綠色，腸衣韌性減弱，沒有彈性，切面周圍有淡灰色輪環(huán)，腸衣與肉餡分離，有腐敗味或油脂酸敗。
臘腸、臘肉等臘味質(zhì)量的優(yōu)劣，除了與臘味的配料工藝有關(guān)外，更主要取決于臘味的干燥工藝。臘味干燥過程，不僅要去除物料中的水份使其達(dá)到成品的標(biāo)準(zhǔn)含水量，而且關(guān)系到臘味的色、香、味、形（外觀）等觀感指標(biāo)的要求，與臘味產(chǎn)品在今后一段時(shí)間的保質(zhì)期內(nèi)不發(fā)霉，不發(fā)酵和不變質(zhì)也息息相關(guān)，到目前為止，臘味干燥仍處于憑經(jīng)驗(yàn)操作的狀態(tài)，干燥工藝水平條件因?yàn)槎悂泶_定。
近年來，隨著技術(shù)的發(fā)展，耐高溫烘干除濕機(jī)已經(jīng)發(fā)展成整個(gè)烘干行業(yè)很節(jié)能的設(shè)備，因此除濕烘干機(jī)具有烘干、除濕、廢熱回收功能，這些功能決定這設(shè)備智能化、免人工現(xiàn)場(chǎng)看守，自動(dòng)化，節(jié)能的特點(diǎn)，近年來受到廣大群眾的青睞。在干燥室內(nèi)配置耐高溫除濕機(jī)干制食品在營(yíng)養(yǎng)、色澤、風(fēng)味等方面都能夠滿足消費(fèi)者的要求，而且容易保存，廣受消費(fèi)者的喜愛。
將烘干房溫度控制45攝氏度，再使用耐高溫除濕機(jī)將濕度設(shè)置35%，烘制1-2天即可；烘干房烘干排濕過程中，烘干房?jī)?nèi)溫度一般在40℃-50℃；因此，烘干房使用耐高溫除濕機(jī)，可以加快烘干時(shí)間，節(jié)省能源，并且提升物料烘干的效率，提高烘干房的熱效率和烘干的質(zhì)量。對(duì)于大多數(shù)物料或產(chǎn)品來說，溫度控制在50℃就已經(jīng)可以了，烘干房溫度太高也不利于烘干產(chǎn)品的品質(zhì)。
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